�@たかのつめは種を取り、にんにくは薄くスライスしてオリーブオイルできつね色になるまで炒め、取り出します。

�A塩鯨は、湯の中で塩抜きをした後細めに刻み、オリーブオイルで玉ねぎ、アスパラガスと炒めます。

�Bパスタはたっぷりのお湯に塩少々を入れ硬めに茹でます。

�C�Aに茹で汁を１カップほど入れ、茹でたパスタと和え、塩・コショウで味を整え、小ねぎをまぶす。

�D�@で取り出した、たかのつめ、にんにくをトッピングして盛り付けます。

�@玉ねぎをみじん切り、鯨も細かく切り、フライパンで炒める。

�A火が通ったら、塩、コショウ、酒、醤油、砂糖を加えさらに炒めてから具材を冷ます。

�B生のゴーヤを中の種の部分を取り、水分を取っておく。

�C�Bに�Aの具材を種の部分に詰め込み、１ｃｍ程度に切る。

�D切った具材のゴーヤのゴツゴツ部分以外に、片栗粉を付けて衣の準備をする。

�E１７０℃に熱した油で揚げる(中身には火が通っているので、ゴーヤに火が通る程度で)

�@じゃがいもは皮をむいて、２〜３等分位の大きさ、玉ねぎはくし型に小さく、人参も小さく乱切り、しょうがは薄くスライスする。

�A鍋にじゃがいもを入れ、だし汁を入れて煮立たせる。

�B別鍋に鯨(塩抜き後)としょうがを入れ炒め、砂糖で味をつける。玉ねぎと人参を加えてさらに炒め、焦がさないように注意し、酒、醤油を入れ混ぜ込む。

�C�Aに�Bを入れ、さらに煮込む。

�D煮汁が無くならないように注意して弱火で煮込み、火から外して少し味がしみ込むまでおく。

�@米は塩、酒少々を入れて炊く。

�Aゴボウは小さいささがきに、干し大根は水で戻して小さく切る。

�B干ししいたけは細く切る。鯨は湯通しして水で洗い、１ｃｍ角に切る。

�C野菜は油少々でよく炒め、だし汁を入れ、ゴボウがやわらかくなったら、調味料を入れて味をつける。

�D具を炊き上がったご飯に混ぜる。

�E仕上げにしょうがの千切りといんげんをのせる。

�@もどし汁で乾燥野菜をもどし、うすくち醤油とうまみ調味料で味付け。

�A皮鯨はいったんボイルし、細切れにする。

�Bおからともどし野菜、皮鯨をフライパンでまんべんなく火通しする。

�C味付いなり皮に�Bを２０ｇぐらい詰め、電子レンジで温める。

�@チャンポン麺を形をくずさないように両面をこんがりするまで焼き、皿にとっておく。

�A材料を食べやすい大きさに切る。

�B皮鯨はいったんボイルし、細切れにする。

�C油をひいたフライパンで鯨をいため、焼き色がついてきたら野菜を入れ、塩、コショウ、醤油で味をつける。

�D水に片栗粉と鶏がらスープの素を入れ溶かす。

�E�Cに�Dを入れ、とろみがつくまで炒める。

�F�@の麺の上に炒めた鯨と野菜のあんかけをかける。

・鯨赤身　２００ｇ　　・卵４個　　・ご飯茶碗４杯
・グリーンアスパラ１束　　・しょうが１かけ　　・かいわれ大根１パック
・パプリカ赤・黄１/２個　　・マヨネーズ適宜　　・焼肉のタレ大さじ２
・白だし小さじ２　　・いりゴマ大さじ１　　・塩１つまみ

�@炊きたてのご飯に塩をひとつまみとゴマを入れて混ぜておく。

�A鯨は薄切りにして、千切りしたショウガと焼肉のたれと一緒につけこんでおく。

�Bパプリカは薄切り、かいわれ大根は１/２の長さに切り、ざるにほぐしておく。

�Cアスパラは薄切りにして、フライパンで炒め塩コショウしておく。

�D�Aをフライパンで炒める(よくタレとからませる)

�E卵をボールでよくときほぐし、白だしを入れて混ぜ、フライパンで炒り卵を作る

�F皿に�@のご飯を広げ、�E�Dをのせ、アスパラ、かいわれ、パプリカをのせたら、最後にマヨネーズをかけ、ゴマをふる。

・煮込み鯨　２００ｇ　　・大根中１/４本　　・人参少々
(合わせ味噌)
ゴマ大さじ２＋味噌大さじ１＋砂糖大さじ２〜３＋酒大さじ１＋酢少々

�@大根は長さ４ｃｍの千切りにして塩少々をふる。

�A鯨は湯通しして水洗いし、１ｃｍ位に切る。

�B合わせ味噌をすり鉢でよくすっておく。

�C大根はしっかりと水気をしぼって、鯨と一緒に合わせ味噌であえる。

�D最後に塩ゆでした人参を入れる。

・くじら赤身　４００ｇ　　・レタス１/２個　　・しょうが２かけ
・醤油・砂糖大さじ４　　・酒大さじ２　　・卵４個　　・ご飯２合　　・青じそ１枚
・水１００ｃｃ　　・オリーブオイル少々

�@赤身くじらを一口大に切る。

�Aフライパンにオリーブオイルを少しひき、�@の表面にこげ色が付くくらい焼く。

�B圧力鍋に醤油・酒・砂糖・水・しょうがと�Aを入れ、１５分煮たあと、しばらく漬け込む。

�Cレタスを細切り、卵は半熟の目玉焼きにする。

�D�Bを温め、ご飯、レタス、くじら、目玉焼きの順に盛り付け、�Bの煮込みタレを適量かけ、細切りしょうが、細切り青じそを盛り合わせる。